Welkom in Midi-Pyrénées - Officiële website van het Comité Régional du Tourisme
Formulier 1/0 Terug naar de lijst
Op de uitgestrekte plateaus van de Aubrac, in de Aveyron vertelt het mes van Laguiole over het spoor van de herders tijdens de seizoentrek van het vee.
Laguiole - dat men uitspreekt als 'laïole' - is een legendarisch mes met een wereldwijde reputatie, maar het is ook de naam van een oud dorp met een rijk erfgoed in de prachtige streek van de Aubrac. In de Aveyron is de Aubrac synoniem voor stieren, runderen met lekker vlees en een seizoentrek op een hoogte van 1000 meter.
Het mes van Laguiole verschijnt ten tonele in de 19e eeuw. Aanvankelijk was het een vast lemmet dat was ingewerkt in een blokje hout. Men noemde het toen 'capujadou'.
In 1829 verscheen het mes in zijn huidige vorm. Men kon het plooien en het smal uitlopende heft herinnerde aan de Spaase navaja. Dat mes was door lokale houtzagers meegebracht uit Catalonië waar ze seizoenarbeid gingen verrichten.
Vandaag wordt de Laguiole nog altijd volgens een ambachtelijke techniek gemaakt in de Aveyron. Twee lokale smederijen produceren de losse delen van het mes en daarna worden ze voorzien van de beroemde heften in hoorn, ivoor, waardevol hout of inox. Alles bijeen vraagt de fabricatie van een mes 216 handelingen, die allemaal worden uitgevoerd door dezelfde messenmaker.
U kunt de 'Coutellerie de Laguiole' bezoeken die de traditie vandaag voortzet. U krijgt het verhaal te horen over het verleden en het heden van de messen en nadien ziet u in de ateliers de fabricatietechnieken. Desgewenst kunt u aanvullend het 'Museum van het Mes' bezoeken. Vergeet ook volgende vuistregel niet: een mes van Laguiole koopt u voor uzelf, maar niet om aan een ander te geven. De legende wil dat wanneer een Laguiole wordt aangeboden door iemand uit de familie- of vriendenkring, men er geld voor in de plaats geeft. Zoniet worden binnen afzienbare tijd de vriendschapsbanden doorgesneden...
Gesproken talen:
Services :
Le Couteau de Laguiole
12210 - LAGUIOLE
Tel: +33 5 65 44 35 94
Fax: +33 5 65 44 35 76
E-mail: ot-laguiole@wanadoo.Fr
Website: www.laguiole-aubrac.com
